|
|
Felix mailt met Smulweb over zijn kookproblemen |
De mail van Felix:
|
Geachte heer/mevrouw,
Ik ben een student, en mijn grootste hobby is
koken. In afwachting vrijblijf ik. Vriendelijke groet, Felix de Lange |
Het eerste antwoord van Smulweb:
| Hoi Felix, Hoewel dit echt helemaal buiten het doel van onze site ligt ken ik je probleem wel. Ik heb zelf ooit een aangeklopt bij de Vrije Universiteit, die hebben diverse kookcursussen. Ook zou je eens kunnen kijken naar deze serie boekjes: http://www.nl.bol.com/is-bin/INTERSHOP.enfinity/eCS/Store/nl/-/EUR/BOL_ViewM iniSite-GenericCenterPage;sid=Uvgp_DG6AGYp_XDRy0cXy9FtJtSHEy7l6LU=?Section=B OOK&Template=GCP%2fBOL_gcp_inmerc2004 wel even aanmelden bij Bol.com. Maar dat zijn wel de makkelijkste kookboeken die ik ooit heb gelezen.. en niet TE duur. Veel succes met je kerstdiner. Nog een laatste tip: doe geen standaard hoofdgerecht. Gooi gehakt, uit, champignons (of luxe: paddestoelen) en paprika in een pan, even aanbakken tot het gehakt 'bruin' is en dan van het vuur. In de diepvries bij de albert heijn ligt Filodeeg (pakje, 10 velletjes deeg). Pak een velletje, schep daar wat van je gehaktprut op, plakje kaas erop, nog een velletje filodeeg en krul de randen om, zodat er en dicht pakketje ontstaat. Twee kleine sneetjes in het bovenste velletje (kan de lucht eruit) en op een licht met boter ingesmeerde ovenplaat leggen. Kijk even op het pakje filodeeg hoe lang die zooi in de oven moet. Je kunt er eigenlijk niet mee misgaan en het ziet er fantastisch uit. Stoom er wat broccoli bij (klinkt spannend, niet?): laagje water van twee centimeter in de pan, beetje olie erin (BEETJE), wat zout en peper. Dan de broccoli erin, deksel erop en 5 minuten laten staan (de broccoli is dan zo zacht dat iedereen hem lekker vindt :)) Gewoon wat aardappelschijfjes in de frituur mikken en klaar.. Mooi opmaken? Strooi een klein beetje sesamzaadjes (ook albert heijn, potjes) over de broccoli en een klein beetje peterselie over de aardappels - proef je niets van, staat prima. Besteed verder zoveel aandacht aan de opmaak van de tafel (kaarsen, servetten, naambordjes), dat niemand op je eten let, haha! Succes ermee! Met vriendelijke groeten, Michiel Heijmans |
Felix' tweede schrijven:
|
beste Michiel, Hartelijk dank voor je snelle reactie. Ik zal inderdaad tijd moeten vrij maken voor een 1
of andere culinaire cursus maar dat valt voor een rechtenstudent in
Groningen nog niet echt mee, wetende dat hier doorgaans van maandag t/m
zondag van het bruisende uitgaansleven te genieten valt en dan moet ik
tussendoor ook nog een scriptie over Osama Binladen in elkaar draaien. Vriedelijke groet, Felix de Lange Ps: Ik had deze mail ook naar het culinaire kookboek gestuurd en daar waren ze van mening dat de traiteur de enige oplossing voor mij zou zijn. |
En de snelle reactie van Smulweb:
|
Hee Felix! Maak in ieder geval wat foto's voor op Smulweb, met een leuk verhaaltje erbij. Dat voorgerecht: zalm met mango klinkt toch prima (misschien wat lichte noten, amandelschaafsel (?), voor de aankleding)? Ik hou zelf niet zo van vis :) Ook hier geldt: aankleding is de helft van de smaak! Tip voor het nagerecht: Bij de Appie verkopen ze kleine ronde bakjes met citroenijs (iets duurder, maar wel lekker..), da's weer eens een andere soort ijs dan de geijkte soorten en het enige citroenijs dat ik kon vinden. Versieren doe je met munt (groene munt, kruidenrek albert heijn, vers natuurlijk!). Ik kan me voorstellen dat als je een of twee bolletjes neerlegt op een schoteltje/bordje met een plasje wodka eromheen of zo, met wat takjes/blaadjes munt.. Maar dat verzin ik nu hier ter plekke. Ga uit van wat je zelf lekker vindt! Ik heb zo'n vermoeden dat het wel goed komt. Nog een laatste tip voor je aanbakprobleem: koop een grillpan. Daar leg je zonder boter je grotere stukken vlees op. Dan krijg je van die mooie, evenwijdige donkere strepen op je vlees, grove stukken paprika, etcetera. Als je het dan nog laat aanbranden.. ;) Veel succes, Felix! Ik hoor graag hoe het bij je ouders was! Hartelijke groeten, Michiel |
Felix zal zijn creatieve kunsten uiteraard aan smulweb briefen...
|
Hoi Michiel, Ik zou je nog even briefen over mijn kookkunsten van afgelopen weekend. Ik heb de door jouw voorgestelde gerechten als basis genomen en hier en daar getracht zelf nog een creatieve inbreng in te hebben en ik moet zeggen dat het me alleszins is meegevallen. Door gebruik te maken van een mes waar Mick Dundee jaloers op is en de enige echte Libelle pannenset bewijst maar weer eens dat goed gereedschap het halve werk is. Het hoofdgerecht is vooral door mijn slachtoffers (lees: ouders) goed ontvangen en mijn moeder zei dat je in plaats van gehakt ook best stukjes biefstuk of varkenshaas kan roerbakken, dat zou immers wat beter in de sfeer van een kerstdiner passen. Verder was de zalm en mango naar mijn mening een erg goede combi dus daar wil ik zeker op verder borduren. Volgens mijn ouders bevonden zich in het nagerecht wat te veel wodka-accenten maar dat is een kwestie van smaak zei ik dan maar, de dubbele tongval van mijn jongere broertje getuigde van een ietwat te hoge dosering wodka . Ook vroeg je of ik wat foto's van de gerechten wilde maken, dit heb ik nog niet gedaan om dat ik nog niet tevreden ben over mijn presentatie kunsten. Ik denk dat het ook leuker is om mijn kookkunsten tijdens mijn kooksessie tijdens de kerstdagen digitaal vast te leggen, dat is altijd wat hilarischer dan bij mijn ouders thuis. Al met al ben ik blij dat ik vorderingen maak in mijn kookkunsten en ik denk dat ik voor sinterklaas maar eens een goede pannenset van mijn ouders vraag want ik denk dat mijn huidige pannenset (zo'n aluminium campingsetje) de grootste veroorzaker van mijn kookprobleem is. Groeten, Felix |
En de reactie hierop van smulweb:
|
Hoi Felix, Hartstikke leuk zeg! Ik had eigenlijk niet eens verwacht dat je nog even zou mailen - bedankt! Toch wel grappig - die wodka, haha! Biefstuk/varkenshaas roerbakken is natuurlijk ook heerlijk, had je het gehakt wel verpakt in bladerdeeg? Wat vonden ze daar van? En belangrijker: wat vond je er zelf van? Overigens moet je met biefstuk/varkenshaas in de oven wel even uitkijken met uitdroging, maar wellicht heeft je moeder daar nog wel tips voor! Ik ben blij dat je er, dat blijkt tenminste uit je mailtje, plezier in hebt gehad, dat is het allerbelangrijkst! Felix, ik hoor wel weer van je, Met hartelijke groeten, Michiel |
Felix' cliffhanger:
|
Hallo Michiel, Ik geloof dat ik iets te enthousiast ben geworden
in mijn kookopleving. Op de bijgeleverde foto kun je het resultaat van mijn wokkunsten zien. Groeten Felix
|
En het snelle antwoord van Smulweb:
|
Jeetje, Felix! Jullie hebben zelf allemaal niets? Da's het belangrijkste! Maareh.. je houdt het voortaan bij tosti's? Ik hoop dat alles gedekt wordt door de verzekering. Ik zou trouwens lekker doorgaan met koken: veel erger kan het toch niet worden..! Veel succes, sterkte en groeten, Michiel Heijmans |
